Kennst du das? Es gibt saisonales Obst oder Gemüse und du würdest ja gerne irgendetwas damit machen, nur was? Hier habe ich ein easy peasy Focaccia Rezept, dass du super mit Bärlauch, aber auch mit anderen Zutaten wie z. B. mit getrockneten Tomaten oder Oliven zubereiten kannst. Die Bärlauch Saison beginnt im Mai, und wer noch nicht angegrillt hat, hat hier auf jedenfall eine super Beilage.
Teig:
300 g Mehl
1/2 Hefewürfel
1 TL Zucker
1 TL Salz
5 EL Olivenöl
150 ml lauwarmes Wasser
Außerdem:
1 Bund Bärlauch
2 EL Pinienkerne
Olivenöl
körniges Meersalz
INFO:
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Ruhezeit ca. 2 Stunden
220° Umluft/200° Ober/Unterhitze
Mehl mit Zucker und Salz vermengen. Die Hefe darüber bröckeln und das lauwarme Wasser zugeben. Mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Olivenöl in den Teig einarbeiten. Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Bärlauch klein schneiden oder in der Küchenmaschine klein hacken. Du kannst auch die Stiele verwenden! Ungefähr 1/3 des Bärlauch mit Olivenöl und Pinienkernen in der Küchenmaschine zu einer streichfähigen Paste verarbeiten.
Wenn der Teig schön aufgegangen ist, 2/3 des Bärlauch in den Teig kneten. Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen. Den Teig darauf geben und mit den Fingern auseinander ziehen, bis das Blech bedeckt ist. Es sollte jedoch nicht zu dünn sein, dann lieber ein bisschen kleiner, dafür höher. Den Teig so nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen. Jetzt mit der Bärlauch-Öl Paste bestreichen und etwas grobes Mehrsalz darauf verteilen. Jetzt kann das Focaccia für ca. 25 Minuten gebacken werden.
Wäre das eine Beilage für deinen Grillabend?
NADINELOWI 