Berry nice to meet you! Dieser einfache Marmorkuchen verwandelt sich durch die Blaubeeren und einer frischen Zitronen-Käsekuchen-Füllung in etwas ganz Besonderes. Beeren können in all ihren Variationen bei mir sowieso immer Punkten, vor allem in Kombination mit Zitrone. Welche Beeren stehen bei Dir ganz oben auf der Liste?

Teig:

200 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
5 Eier
250 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
4 EL Kakao
1 Prise Salz
300 g Blaubeeren (TK)
etwas Milch

Füllung:

200 g Frischkäse
50 g Zucker
1 Ei
10 g Speisestärke
Abrieb 1 Zitrone
1 TL Zitronenpaste

Glasur:

200 g Puderzucker
3 EL Blaubeersaft
(Blaue Lebensmittelfarbe nach Wunsch)

INFO:

Zubereitung 30 Minuten
Backzeit 50 Minuten
180° Ober/Unterhitze
Kastenform

Zunächst die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nacheinander die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Menge auf 2 Schüsseln aufteilen, und zu einer Hälfte den Backkakao dazugeben. Sollte die Masse zu fest sein, jeweils ca. 1-2 EL Milch einrühren. In die andere Hälfte die Blaubeeren geben und vorsichtig vermengen.

Für die Käsekuchenfüllung das Ei verquirlen erst den Zucker, dann die Stärke dazugeben. Mit dem Frischkäse vermengen und den Zitronenabrieb unterheben. Zuletzt mit Zitronenpaste abschmecken.

Eine Kastenform fetten und mehlen. Auf den Boden der Form die schokoladige Hälfte des Teiges geben und am Rand etwas hochziehen. In die entstandene Mulde die Käsekuchenfüllung geben. Jetzt den restlichen Teig darauf geben, sodass die Füllung bedeckt ist. Alles noch glatt streichen und für 50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Den Kuchen danach gut auskühlen lassen, dann geht er besser aus der Form. Den Zuckerguss aus dem Puderzucker und Fruchtsaft anrühren, nach Wunsch noch mit blauer Lebensmittelfarbe einfärben. Den Kuchen mit dem Guss übergießen und nach Lust und Laune mit Blaubeeren und Zitronen dekorieren.

Viel Spaß!