Für mich persönlich DER Streuselkuchen. Ein luftiger Hefeteig getoppt mit einer luftigen Quark-Puddingmasse und zimtigen Streuseln. Der go-to Kuchen für den Sommer.
Teig:
450 g Mehl
30 g Hefe
50 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
200 ml lauwarme Milch
1 EL Zucker
Quark:
200 g Butter
2REier
1 kg Quark
40 g Stärke
Streusel:
150 g Mehl
100 g Butter
100 g Zucker
je 1 Messerspitze Salz/Zimt
INFO:
210° Ober/Unterhitze oder
200° Umluft
Arbeitszeit ca. 40 Minuten
Backzeit ca. 25 Minuten
Menge für 1 Backblech
Für den Teig 1 EL Zucker in die lauwarme Milch einrühren und die Hefe einbröseln. Abgedeckt circa 15 Minuten vorgehen lassen. Restliche Zutaten vermengen, und den Vorteil dazu geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt circa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Währenddessen die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier, den Quark und die Speisestärke zugeben und alles verrühren. Für die Streusel Mehl, Butter und Zucker vermengen und Salz und Zimt dazugeben.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
Den Hefeteig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und ca. 2 cm Rand hochziehen. Quarkmasse darauf glatt streichen und die Streusel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.
NADINELOWI 