Wer kennt es nicht: regelmäßig nach Weihnachten oder Ostern platzt die Naschschublade ob der ganzen Schokolade aus allen Nähten. Dieser saftige Schokokuchen schafft dir eine win-win Situation: der unendliche Vorrat wird aufgebraucht und du hast einen schnellen Schokokuchen, der mit der leckeren Creme auch optisch etwas hermacht!
Teig:
200 g Kuvertüre oder Schokolade
230 g Mehl
1 Pck. Backpulver
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanillepaste
200 g Butter
4 Eier
50 ml Milch
Guss:
200 g Kuvertüre oder Schokolade
2 Würfel Palmin
100 g gehackte Haselnüsse
Creme:
150 g Puderzucker
150 g Mascarpone
50 g Butter
1 TL Tonkapaste
Deko nach Wahl
INFO:
Zubereitung ca. 45 Min
Backzeit ca. 60 Min
Ober/Unterhitze 180°/Umluft 160°
Kastenform 25 cm
100 g der Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Das Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Flüssige Butter, Eier und Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Nun die geschmolzene Schokolade und Vanillepaste einrühren und den Rest der Schokolade in kleinen Stückchen unterheben.
Die Kastenform einfetten und den Teig in die Form füllen und glattstreichen. Mit einer Teigkarte mittig einen Schlitz drücken. Dieser läuft zwar zusammen, aber beim Backen bricht er hier gleichmäßig auf.
Den Kuchen circa 1 Stunde backen. Danach in der Form auskühlen lassen.
Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, den Guss vorbereiten. Die Schokolade mit Palmin über dem Wasserbad schmelzen. Dann die Haselnüsse einrühren und den Kuchen damit übergießen.
Für die Creme die Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Mascarpone dazugeben und mit Tonkapaste verfeinern. Auf dem getrockneten Guss nach Wunsch aufspritzen.
NADINELOWI 