Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Frischhaltefolie umwickeln und im Kühlschrank kalt stellen.

Die Sahne zum Kochen bringen und über die gehackte Kuvertüre geben. Die Kuvertüre so schmelzen und rühren bis eine homogene Masse entstanden ist. In einer Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Die Eigelb mit dem Puderzucker schaumig rühren. Dann den Mascarpone einrühren. Das Eiweiß nun unterheben und alles bis zum Gebrauch kühlen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen. Die Tarteform damit auslegen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Für ca. 15 Minuten im Ofen backen. Danach kurz auskühlen lassen und die Schoko/Sahne Füllung (Ganache) darauf verteilen und glatt streichen. Die Tarte nun mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Wenn die Ganache fest ist, die Mascarpone Masse aus der Kühlung nehmen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. 1 Tasse Kaffee kochen und in eine flache Schale geben. Nun zuerst die Löffelbiskuits eines nach dem anderen kurz in Kaffee tauchen und im gewünschten Muster auf die Tarte legen. Danach mit der Mascarpone Creme die Lücken ausfüllen. Zum Schluss noch mit Backkakao bestäuben. et voila!

Mein Tipp:
Du kannst natürlich deine Tarte auch ‚mit Schuss‘ backen. Zum Beispiel in der Ganache 150 ml Sahne & 50 ml Baileys geben, oder auch im Kaffee für die Löffelbiskuits einen Schuss Rum.
Sehr lecker sind auch Aromen, zum Beispiel Kaffee- oder Karamelaroma in die Ganache oder den Mascarpone. So kannst du deine Tarte ganz individuell anpassen.